Poulet Rôti aux Tomates et Pommes de Terre

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Dans un grand plat allant au four, disposez le poulet entier (1). Assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.

3Coupez le citron (1) en deux et pressez le jus sur le poulet, puis placez les moitiés de citron (1) à l'intérieur du poulet.

4Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, puis ajoutez-les autour du poulet dans le plat.

5Épluchez les oignons (2) et coupez-les en quartiers, puis ajoutez-les également dans le plat.

6Ajoutez les tomates cerises entières autour du poulet et des pommes de terre.

7Écrasez les gousses d'ail (4) avec le plat de votre couteau et ajoutez-les dans le plat.

8Arrosez le tout d'huile d'olive et ajoutez le thym frais sur le poulet et les légumes.

9Enfournez le plat et faites rôtir pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (la température interne doit atteindre 75°C).

10À mi-cuisson, arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour qu'il reste moelleux.

11Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.

12Servez le poulet avec les tomates, les pommes de terre et les oignons (2) rôtis.