Bifes com Batatas Fritas Crocantes

1Descasque as batatas e corte-as em palitos para fritar. Coloque-as em uma tigela com água fria e reserve por 30 minutos para retirar o excesso de amido.

2Enquanto isso, tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Deixe marinar por 15 minutos.

3Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e o alho picado, refogando até que fiquem dourados.

4Retire a cebola e o alho da panela e reserve. Na mesma panela, adicione os bifes e frite-os por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam no ponto desejado. Retire os bifes e mantenha-os aquecidos.

5Na mesma panela, adicione as batatas que estavam de molho e seque-as bem com um pano. Frite as batatas em fogo médio-alto até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Retire-as e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6Sirva os bifes com as batatas fritas ao lado, decorando com a cebola e o alho refogados e salsinha picada por cima.