Galette Bretonne Parfaite

1Dans un grand bol, tamisez la farine de sarrasin et ajoutez une pincée de sel (1).

2Faites un puits au centre de la farine et cassez-y l'œuf (1).

3Commencez à mélanger doucement en incorporant la farine à l'œuf (1).

4Ajoutez progressivement l'eau tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.

5Une fois la pâte lisse et homogène, laissez reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

6Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre (50 g).

7Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la en une fine couche.

8Faites cuire la galette pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller.

9Retournez la galette et faites cuire l'autre côté pendant 1-2 minutes.

10Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.