Pudim de Leite Condensado com Caramelo

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para fazer o caramelo. Mexa até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada. Adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Misture até que o caramelo esteja homogêneo.

3Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.

4No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos (3) e a essência de baunilha. Bata tudo até ficar homogêneo.

5Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

6Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com água (banho-maria).

7Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.

8Retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

9Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire-o em um prato.

10Sirva gelado.