Poulet Crémeux aux Courgettes et Coulis de Tomate

1Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2Ajoutez les blancs de poulet (4) dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3Incorporez le steak haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en le séparant avec une spatule.

4Ajoutez les courgettes (2) coupées en rondelles et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5Versez la crème de coco dans la poêle et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

6Ajoutez le coulis de tomate et mélangez à nouveau. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

7Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.