Poulet Crémeux aux Aubergines et Patates Douces

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Épluchez les patates douces (2) et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Coupez également les aubergines (2) en dés.

3Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajoutez les cuisses de poulet (4) dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

5Incorporez les dés d'aubergines (2) et de patates douces (2) dans la poêle. Ajoutez le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

6Versez la crème fraîche sur le mélange de poulet et de légumes, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

7Transférez le tout dans un plat allant au four et couvrez-le de papier aluminium.

8Enfournez pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour que le poulet soit bien doré et que les légumes soient tendres.

9Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de pain frais.