Tempura Légère et Croustillante Sans Grumeaux au Thermomix

1.Dans le bol du Thermomix, tamisez la farine et la fécule de maïs ensemble.

2.Créez un puits au centre des farines tamisées, puis ajoutez les jaunes d’œufs.

3.Mélangez les jaunes d’œufs avec les farines à vitesse 3 pendant 10 secondes.

4.Versez la bière ambrée progressivement tout en mélangeant doucement à vitesse 2 pendant 20 secondes.

5.Ajoutez les 6 pincées de sel et mélangez 5 secondes à vitesse 3.

6.Mélangez délicatement en utilisant la fonction sens inverse à vitesse 2 pendant 10 secondes pour éviter de trop travailler la pâte.

7.Si des grumeaux persistent, passez la pâte à travers un tamis pour les éliminer.

8.Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170-180°C.

9.Trempez les ingrédients de votre choix (légumes, fruits de mer, etc.) dans la pâte à tempura, puis plongez-les immédiatement dans l'huile chaude.

10.Faites frire jusqu'à ce que la tempura soit dorée et croustillante, environ 2-3 minutes.

11.Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement avec une sauce de votre choix.