Bolo de Banana Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.

2Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos (3) e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.

3Adicione a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4Se desejar, adicione as nozes picadas e a essência de baunilha, misturando novamente.

5Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula.

6Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

7Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.