Mousse de Maracujá Vegana e Cremosa

1Em uma panela, misture a água e o amido de milho, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse e forme um creme.

2Adicione o açúcar demerara e continue mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.

3Retire do fogo e acrescente a polpa de maracujá, o creme de leite de coco, a essência de baunilha e a pitada de sal (1). Misture bem até obter uma mistura homogênea.

4Transfira a mistura para taças ou um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

5Sirva gelado, decorado com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, se desejar.