Prato Completo de Carne Moída com Queijo Coalho e Legumes

1Comece cozinhando as batatas doces (2). Descasque e corte-as em cubos. Em uma panela, coloque água e leve ao fogo até ferver. Adicione os cubos de batata doce e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que fiquem macios. Escorra e reserve.

2Em outra panela, cozinhe o arroz. Adicione 2 xícaras de água, uma pitada de sal e leve ao fogo. Quando a água ferver, adicione o arroz, reduza o fogo e cozinhe até que a água evapore e o arroz esteja macio. Reserve.

3Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.

4Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão picados à carne moída e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios.

6Enquanto isso, corte o queijo coalho em cubos e frite em uma frigideira até que fiquem dourados e crocantes.

7Para montar o prato, coloque uma porção de arroz, uma porção de macarrão (200 g), a carne moída com legumes e finalize com os cubos de queijo coalho (200 g) por cima. Sirva as batatas doces (2) ao lado.