Himbeer-Schokoladen-Pfannkuchen mit Erdnussbutter

1In einer großen Schüssel das Mehl (200 g), den Zucker (50 g), den Kakao (30 g) und das Salz gut vermischen.

2In einer separaten Schüssel die Eier (2) aufschlagen und mit der Milch (300 ml) verquirlen.

3Die Eier (2)-Milch (300 ml)-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.

5Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun backen.

6Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm halten.

7Auf jeden Pfannkuchen einen Löffel Himbeer-Konfitüre (100 g) und einen Klecks Erdnussbutter (50 g) geben.

8Die Pfannkuchen nach Belieben zusammenklappen oder aufrollen und servieren.