Papas a la Salsa Picante

1Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm.

2En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las papas. Cocina durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

3En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

4Añade la salsa de tomate, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

5Incorpora las papas cocidas a la mezcla de salsa y revuelve suavemente para cubrirlas bien con la salsa.

6Agrega el cilantro fresco picado y mezcla nuevamente. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.

7Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.