Salade d'Œufs Fraîcheur

1Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs. Les plonger ensuite dans de l'eau froide pour les refroidir, puis les écaler et les couper en quartiers.

2Pendant ce temps, laver et couper le concombre (1) en rondelles, les tomates (2) en dés, l'oignon rouge (1) en fines tranches, et le poivron jaune (1) en lanières.

3Dans un grand saladier, mélanger le concombre (1), les tomates (2), l'oignon rouge (1), le poivron jaune (1), la feta émiettée et les olives noires.

4Ajouter les quartiers d'œufs durs au saladier.

5Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.

6Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

7Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.