1 serving
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Faîtes chauffer l'huile dans la friteuse.
Coupez l'aubergine en dés de 2 cm x 2 cm.
Faîtes-les frire jusqu'à coloration blond doré.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Coupez la tomate en petits dés.
Emincez l'oignon finement.
Faîtes chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une poêle.
Faîtes-y fondre les oignons.
Ajoutez le cumin puis les dés de tomate.
Mélangez le tout.
Ajoutez le curcuma, le piment, la coriandre et le sel, ainsi qu'1 cs d'eau.
Ajoutez les dés d'aubergines frits.
Remuez bien.
Laissez chauffer quelques minutes.
Ajoutez au dernier moment la pincée de garam massala.
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