1 serving
Scan to open with Mr. Cook
Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs avec le lait, la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
La pâte doit être homogène.
Ciseler la moitié du basilic.
L'ajouter à la pâte.
Laver les aubergines.
Les couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Faire chauffer une grande casserole d’huile.
Tremper les aubergines dans la pâte à beignet.
Les faire frire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Disposer les beignets sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Servir les beignets avec un peu de basilic frais et quelques copeaux de parmesan.
Swap ingredients you don't have, make it spicier, find a vegan version, or get creative!
