Boeuf bourguignon (Magimix)

La veille

Step 1

Emincez l'oignon.

Step 2

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Step 3

Coupez la viande en morceaux de 4 cm.

Step 4

Placez la viande dans un grand saladier avec les carottes et les oignons.

Step 5

Arrosez de vin rouge.

Step 6

Filmez et placez au frais toute la nuit.

Le jour même

Step 1

Hachez l'ail.

Step 2

Mettez le beurre, l'oignon de la marinade et les lardons dans la cuve.

Step 3

Lancez le programme EXPERT / vit. 2A / 95 °C / 5 min.

Step 4

Ajoutez la viande.

Step 5

Réservez la marinade et les carottes.

Step 6

Lancez le programme EXPERT / 5 min / vit 1A / 140 °C.

Step 7

Diluez le fond de veau dans 150 ml d'eau tiède.

Step 8

Versez-le dans la cuve, ainsi que la marinade avec les carottes et le concentré de tomate.

Step 9

Salez, poivrez.

Step 10

Lancez le programme EXPERT / 1 h / vit. 1A / 95 °C.

Step 11

Retirez le couvercle.

Step 12

Lancez le programme EXPERT 1 h / vit. 0 / 95°C.

Step 13

Pendant ce temps, émincez les champignons.

Step 14

Ajoutez-les dans la cuve.

Step 15

Lancez le programme EXPERT / 20 min / vit. 0 / 95°C

Step 16

Rectifiez l'assaisonnement au moment de servir.