Bœuf en salade à la thaïlandaise

Préparation de la viande

1Mélangez dans un bol tous les ingrédients, sauf le bœuf.

2Saisissez le pavé de bœuf (400 g) 1-2 minutes à feu vif de chaque côté.

3Coupez-la en fines lamelles.

4Faites mariner les lamelles dans la sauce réalisée plus haut.

Préparation de la salade

1Portez une casserole d’eau à ébullition.

2Faites cuire les vermicelles de riz 5 à 10 minutes

3(en suivant les indications du paquet).

4Passez-les immédiatement à l’eau froide pour les refroidir et éviter qu’elles ne collent entre elles.

5Coupez des rondelles de concombre (½).

6Détaillez la salade.

7Coupez le poivron (½) en lamelles.

8Ciselez quelques feuilles de menthe et de coriandre. Emincez les oignons nouveaux (2).

9Concassez quelques cacahuètes.

Dressage final

1Placez les vermicelles au fond d’une assiette creuse. Ajoutez les légumes.

2Disposez en dernier les lamelles de bœuf (400 g).

3Parsemez d’herbes ciselées, d’oignons nouveaux (2), et de cacahuètes concassées.