Cake au sarrasin aux fruits confits

1Hachez le gingembre et les oranges confits.

2Ajoutez les cerises confites entières et les raisins.

3Versez le whisky et mélangez le tout.

4Tamisez la farine avec la levure chimique.

5Mélangez-en une partie avec les fruits confits afin qu'ils soient bien enrobés.

6Laissez-les au frigo quelques heures.

7Dans un saladier, mélangez le sucre semoule, le miel et le beurre bien mou.

8Ajoutez les oeufs, la vanille liquide, le reste de farine (300 g)/levure et les fruits confits froids.

9Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

10Préchauffez le four à 160°C.

11Beurrez les moules à cake et tapissez-les de papier de cuisson.

12Versez la moitié de la pâte (± 675 g) dans chacun d'eux.

13Enfournez pour 50 minutes.

14Vérifiez la cuisson au cœur du cake à l'aide d'un couteau.

15Au sortir du four, imbiber les cakes de whisky (50 g).