Cake au sarrasin aux fruits confits

1.Hachez le gingembre et les oranges confits.

2.Ajoutez les cerises confites entières et les raisins.

3.Versez le whisky et mélangez le tout.

4.Tamisez la farine avec la levure chimique.

5.Mélangez-en une partie avec les fruits confits afin qu'ils soient bien enrobés.

6.Laissez-les au frigo quelques heures.

7.Dans un saladier, mélangez le sucre semoule, le miel et le beurre bien mou.

8.Ajoutez les oeufs, la vanille liquide, le reste de farine/levure et les fruits confits froids.

9.Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

10.Préchauffez le four à 160°C.

11.Beurrez les moules à cake et tapissez-les de papier de cuisson.

12.Versez la moitié de la pâte (± 675 g) dans chacun d'eux.

13.Enfournez pour 50 minutes.

14.Vérifiez la cuisson au cœur du cake à l'aide d'un couteau.

15.Au sortir du four, imbiber les cakes de whisky.