Caviar d'aubergine à l'indienne (Cookeo)

1Emincez l'oignon (1) et l'ail.

2Râpez le gingembre.

3Coupez les aubergines en petits cubes.

4Lancez le mode DORER.

5Faites revenir dans l'huile d'olive, l'oignon (1), les tomates, l'ail et le gingembre.

6Après 2 mn de cuisson, vous obtenez la consistance d' une pâte.

7Ajouter les aubergines.

8Faites revenir rapidement.

9Ajouter les épices.

10Verser 10 cl d'eau.

11Lancez la CUISSON SOUS PRESSION pour 10 minutes.

12Agrémenter avec de la coriandre hachée.

13Servir froid sur des toasts à l'apéritif, ou chaud dans un plat de pâtes ou de riz.