1 serving
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Lavez 2 fois le quinoa et égouttez-le.
Porter l’eau à ébullition avec un peu de sel.
Versez le quinoa, mélangez et attendez la reprise de l’ébullition.
Couvrez la casserole et faites cuire le quinoa pendant 10 minutes à feu moyen.
Ôtez la casserole du feu et gardez le quinoa couvert pendant environ 20 minutes.
Hachez les champignons en petits morceaux.
Emincez l'oignon.
Faites fondre l'oignon dans un peu d'huile.
Ajoutez les morceaux de champignons.
Poursuivez la cuisson sur feu vif pour faire évaporer l'eau de végétation des champignons.
Salez, poivrez et ajoutez la persillade.
Mélangez les champignons avec le quinoa.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Ajoutez éventuellement un peu de sauce soja.
Réchauffez l'ensemble quelques minutes avant de servir.
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