Chaussons au bœuf haché et aux poivrons rouges

1Peler les poivrons puis les couper en petits dés.

2Emincer les échalotes (2).

3Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et une noix de beurre.

4Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les poivrons.

5Laisser cuire en remuant souvent pendant 5 minutes.

6Ajouter les tomates avec leur jus.

7Faire cuire sur feu doux, en remuant souvent jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

8Réserver.

9Lorsque les légumes sont tièdes, ajouter le persil ciselé et la viande hachée.

10Bien mélanger.

11Préchauffer le four à180°C.

12Découper des ronds de pâte, en badigeonner le contour avec de l'eau froide.

13Poser 1-2 cs de farce.

14Refermer le chausson.

15Bien souder les bords avec les doigts ou avec un appareil à chaussons.

16Poser les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.

17Badigeonner au pinceau avec un mélange jaune d'oeuf (1)/lait.

18Enfourner pour 30 minutes.

19Les chaussons doivent être bien dorés.