Clafoutis de haricots verts au bacon

1Equeuter et rincer les haricots verts.

2Les plonger 12-15 minutes dans un volume d'eau bouillante salée.

3Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

4Réserver.

5Préchauffer le four à 180°C.

6Tailler les tranches de bacon (8) en fines lamelles.

7Dans un saladier, battre ensemble les œufs (2) et le lait.

8Ajouter la levure, la maïzena et le fromage blanc.

9Parfumer d’un peu de noix de muscade râpée (ou en poudre).

10Saler, poivrer.

11Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

12Dans 4 ramequins légèrement graissés, répartir les haricots verts et le bacon en alternant les couches.

13Verser l'appareil à clafoutis.

14Enfourner pour 20 à 25 minutes.

15Les clafoutis doivent être bien dorés, en surveillant la cuisson.

16Servir avec une salade de saison (mesclun, romaine, etc).