Cocotte de bœuf aux petits légumes

1Epluchez tous les légumes et coupez-les.

2Emincez l’oignon.

3Faites revenir les lardons et l’oignon.

4Coupez le bœuf en gros morceaux.

5Faites-les revenir dans une cocotte.

6Recouvrez de 1½ litre d’eau.

7Ajoutez le bouquet garni (1) et l'ail.

8Couvrir.

9Laissez mijoter 1h30 à feu moyen.

10Ajoutez les carottes, les navets (2), les lardons mélangés aux oignons et prolongez la cuisson de 30 minutes, en couvrant.

11Salez et poivrez.

12Ajoutez le fond de veau.

13Laissez épaissir la sauce.

14Retirez le bouquet garni (1) avant de servir.