1 serving
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Dans un saladier, mettre l’eau et le sel.
Mélangez bien pour dissoudre le sel.
Dégermez et écrasez l'ail.
Lavez et séchez les courgettes.
Coupez les bouts et détaillez en tronçons.
Déposez-les dans un bocal en les serrant bien les uns contres les autres.
Ajoutez l’ail, les feuilles de menthe et les graines de coriandre.
Versez la saumure afin de recouvrir complétement les courgettes.
Laissez 2 cm libre en haut du bocal.
Déposez un poids pour tasser les courgettes.
Fermez hermétiquement.
Laisser fermenter 1 semaine à température ambiante.
Stocker au frais.
Dégustez en apéritif ou utilisez pour agrémenter une salade.
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