Croquettes de bœuf à la russe

1Trempez la mie de pain (80 g) dans le bouillon pendant 10 minutes.

2Pressez le pain entre vos mains pour ôter l'excédent de liquide.

3Ajoutez à la viande hachée et malaxez.

4Salez, poivrez.

5Incorporez l'oeuf (1) et le persil.

6Malaxez à nouveau.

7Façonnez des boulettes de la taille d'un œuf.

8Passez-les dans la farine.

9Faites frire les boulettes dans l'huile chaude 3 minutes.

10Egouttez sur du papier absorbant.

11Recouvrez de rondelles de citron (1).