1 serving
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Désosser le poulet et piquer la peau de quelques trous
Le faire mariner avec le saké pendant 15 min.
Mettre le riz dans l’autocuiseur.
Poser les cuisses de poulet et leur marinade sur le riz.
Verser l'eau ainsi que l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
Porter à ébullition 2-3 minutes, sans couvrir.
Fermer l’autocuiseur.
Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu.
Laisser cuire 8 minutes.
Laisser reposer 6 minutes couvercle fermé, feu éteint.
Trancher le poulet.
Ajouter la sauce.
Servir avec les feuilles de salade et la coriandre.
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