1 serving
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Épluchez et lavez les patates douces.
Coupez-les en deux puis en rondelles de 4 mm.
Réservez.
Emincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Dans la cuve en métal, mettre l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma, l’huile de coco, les épices et le piment.
Lancez le programme EXPERT / 3 min / Vitesse 3 / 120°C
Ajoutez les tomates concassées, la crème de coco, le jus du citron vert, les patates douces émincées et la moitié de la coriandre effeuillée.
Lancez le programme EXPERT / 40 min / Vitesse 1A / 105°C.
Salez en fin de cuisson.
Ajoutez les noix de cajou ainsi que le reste des feuilles de coriandre fraiches.
Servez dans des bols avec du riz thaï au jasmin.
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