Estouffade de boeuf à la provençale (Cocotte SEB)

1.Découpez la viande en cubes de 50g.

2.Emincez les oignons et l'ail.

3.Dans l'autocuiseur, mettez l'huile et le beurre.

4.Faites revenir les morceaux de viande.

5.Ajoutez l'oignon.

6.Laissez dorer.

7.Saupoudrez la farine en remuant.

8.Versez le vin blanc.

9.Mettez l'ail, le bouquet garni, les olives et les tomates égoutées.

10.Salez et poivrez.

11.Fermez l'autocuiseur.

12.Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu.

13.Laissez cuire 36 minutes.

14.Retirez le bouquet garni.

15.Servez accompagné d'une purée de pomme de terre ou de pâtes fraîches.