Filets de dorade au gingembre

1.Eplucher les carottes et le fenouil.

2.Les tailler en fine julienne.

3.Les faire cuire avec 5 cl 'huile d'olive, à couvert.

4.Terminer avec 1 cc de miel.

5.Poêler les filets de dorade côté peau à feu vif avec le reste de l'huile.

6.Préparer la sauce à froid avec le gingembre, la sauce soja, le jus de citron et 1 cc de miel.

7.Dresser le filet de dorade sur les légumes.

8.Napper légèrement de sauce.