Galettes de sarrasin au lard et au cheddar

1Faire griller le lard à sec dans une poêle pendant 5 minutes à feu moyen.

2Couper le cheddar en petits dés.

3Graisser la poêle avec du beurre (20 g) et faire chauffer à feu vif.

4Verser une louche de pâte et napper entièrement la poêle.

5Cuire la galette pendant 1½ minute.

6Retourner.

7Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

8Répartir 40 g de cheddar au milieu de la galette.

9Laisser cuire 5 minutes.

10Disposer 3 tranches de lard (18) sur le cheddar.

11Rabattre les bords de la galette vers le centre.

12Poivrer.