Gâteau à la farine de sarrasin et aux pommes

1Peler les pommes.

2Couper les 3/4 des pommes en dés.

3Les mettre dans une poêle et faire revenir à feu doux avec le beurre et le miel, jusqu'à ce que les pommes commencent à fondre et à dorer.

4Réserver.

5Préchauffer le four à 180°C.

6Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs (3).

7Réserver les blancs.

8Dans un saladier, mélanger les jaunes et le yaourt.

9Utiliser le pot contenant le yaourt comme doseur pour les autres ingrédients.

10Rajouter 1½ pot de sucre (1½).

11Mélanger jusqu'à ce que ces derniers aient entièrement fondus.

12Ajouter ensuite 3 pots de farine de sarrasin (3) (bien mélanger entre chaque pot).

13Rajouter ½ pot d'huile.

14Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs (3) en neige.

15Mélanger ensuite à la pâte à l'aide d'une spatule, en ne remuant pas trop.

16Garnir ensuite le fond d'un moule avec la moitié des pommes.

17Verser ensuite la moitié de la pâte.

18Recommencer la même opération.

19Terminer par une couche du ¼ de pommes restantes.

20Enfourner le gâteau, pour environ 40 minutes de cuisson.

21Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.