Haricots rouges à la créole

1.Ecrasez les gousses d'ail, le gingembre, le piment et le gros sel dans un pilon ou un petit mixer pour obtenir une pâte homogène.

2.Emincez les oignons.

3.Dans une casserole, chauffez 2 cs d'huile.

4.Incorporez les oignons jusqu'à ce qu'ils obtiennent une teinte rousse.

5.Ajoutez le mélange d'épices écrasées dans la casserole avec le curcuma, afin de les parer d'un beau jaune vif.

6.Ajoutez immédiatement les haricots rouges avec leur jus, le thym et le laurier.

7.Bien remuer le tout.

8.Laissez cuire 15 minutes

9.Remuez de temps en temps en écrasant délicatement environ 1/3 des haricots jusqu'à ce que le jus prennent l'aspect d'un velouté crémeux.

10.Salez, poivrez.