Jambon sauce Chablis

1.Emincer finement les échalotes.

2.Verser le vin blanc dans une casserole.

3.Ajouter les échalotes.

4.Faire réduire de moitié.

5.Eteindre le feu et ajouter 1 cs de concentré de tomate et la crème fraîche.

6.Fouetter.

7.Enrouler le jambon et le mettre dans un plat allant au four.

8.Verser la preparation au vin blanc.

9.Mettre au four 20 minutes.

10.Servir avec du riz.