1 serving
Scan to open with Mr. Cook
Découper les filets de lotte en tronçons de 5 cm.
Hacher finement l’échalote.
Faire chauffer l’huile dans l'autocuiseur.
Faire revenir les morceaux de lotte sans couvrir.
Ajouter l’échalote.
Laisser suer
Flamber avec le Cognac.
Verser le vin blanc et l’eau.
Porter à ébullition / 2 - 3 minutes, sans couvrir.
Mettre le concentré de tomate et la sauce crustacés. Assaisonner.
Fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu.
Laisser cuire 4 minutes.
Présenter la lotte et la sauce.
Parsemer d’estragon ciselé.
Swap ingredients you don't have, make it spicier, find a vegan version, or get creative!
