Lotte à l'andouille
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Accompagner éventuellement le plat d’une crème de betterave.
Râper une betterave crue.
Rajouter 2 cs de vinaigre blanc, 2 cs de sucre, 2 cs de crème, ½ verre d’eau.
Cuire le tout avec de l’eau à niveau pendant 20 à 30 minutes à petite ébullition.
Rajouter la crème fraîche et mixer légèrement.
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