1 serving
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Pelez les carottes.
Epluchez le céleri.
Lavez les poireaux, coupez les extrémités.
Brossez les pommes de terre.
Coupez tout en gros morceaux.
Emincez l’ail et l’oignon.
Faites fondre une noisette de beurre dans une cocotte.
Faites-y revenir l’ail et l’oignon 2 min.
Ajoutez les légumes.
Placez la lotte par-dessus.
Arrosez avec l’eau et le vin blanc.
Ajoutez le bouquet garni.
Salez et poivrez.
Portez à ébullition.
Laissez mijoter à petits bouillons 10 minutes.
Retirez la lotte. Mettez-la dans un plat.
Retirez le bouquet garni.
Ajoutez la crème.
Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Versez les légumes et la sauce sur la lotte.
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