Madeleines maison (Cyril Lignac)

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Faites fondre le beurre.

3.Laissez de côté.

4.Mélangez les œufs et le sucre.

5.Ajoutez le zeste de citron ou la fleur d'oranger.

6.Ajoutez le lait.

7.Mélangez.

8.Ajoutez la farine.

9.Mélangez bien.

10.Versez la levure chimique et le beurre fondu.

11.Laissez reposer la pâte plusieurs heures ou toute une nuit au frais.

12.Placez la pâte dans une poche à douille.

13.Beurrez et farinez un moule à madeleines.

14.Remplissez le moule aux 3/4.

15.Tapotez le moule.

16.Enfourner à 200 °C.

17.Baissez le four à 170 °C.

18.Faites cuire 13 minutes.