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Séparer les blancs des jaunes.
Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Ajouter tout en continuant de fouetter le rhum et le lait.
Ajoutez ensuite la farine.
Battre les blancs en neige et les incorporer doucement en plusieurs fois dans la pâte.
Verser le tout dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
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