1 serving
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Coupez la viande en cubes.
Dans une grande cocotte, mettez les morceaux de viande à revenir dans l’huile.
Réservez.
Prélevez la moitié de la matière grasse de la cocotte et jetez-la.
Mettez le gros oignon entier à revenir doucement dans la même cocotte.
Remettez la viande.
Saupoudrez avec la farine.
Laissez roussir en mélangeant.
Mouillez avec de l’eau de façon à juste recouvrir la viande.
Ajoutez le concentré de tomate, l’ail et le bouquet garni. Salez, poivrez.
Portez à ébullition en remuant.
Couvrez la cocotte.
Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoutez les petits oignons.
Faites reprendre l’ébullition.
Laissez mijoter 30 minutes supplémentaires.
Avant de servir, dégraissez la sauce et retirez le bouquet garni.
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