Noix de Saint-Jacques gratinées aux herbes

1Préchauffez le four à 200 °C.

2Lavez les Saint-Jacques.

3Coupez- les en trois dans l’épaisseur.

4Etalez-les sur une planche ou un plat.

5Salez, poivrez.

6Ciselez les échalotes (200 g), le gingembre (50 g) et l’ail (50 g).

7Hachez le cerfeuil (1 bouquet) et la ciboulette (1 bouquet).

8Eparpillez-les sur les Saint-Jacques.

9Salez, poivrez.

10Parsemez de chapelure et mélangez le tout délicatement.

11Disposez les noix en forme de rosace dans des plats en forme de coquilles.

12Déposez 20 g de beurre (80 g) sur chacun.

13Enfournez pendant 8 min.