1 serving
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Récupérer le jus et les zestes des citrons verts.
Couper le poivron rouge en fines lanières.
Ciseler les herbes.
Couper le chorizo en gros tronçons.
Découper la viande en morceaux assez larges pour les enrouler.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Enrouler la viande de veau sur le chorizo et piquer le tout.
Déposer les mini-brochettes dans un plat creux.
Verser la marinade.
Recouvrir d’un film étirable.
Réserver au frais au minimum 1 heure.
Sortir du frigo et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Saisir la viande environ 5 min à la plancha.
Servir avec du potiron grillé par exemple.
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