Oeufs brouillés aux poivrons et jambon

1Hachez l’oignon.

2Emincez les poivrons.

3Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile.

4Ajoutez le poivron.

5Versez le bouillon chaud.

6Cuisez 30 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.

7Incorporez le piment d’Espelette.

8Ajoutez le jambon détaillé en lanières.

9Salez très légèrement et poivrez.

10Versez un filet d’huile d’olive.

11Cassez les œufs (6) dans un saladier sans les battre.

12Déposez-les sur la poêlée.

13Cuisez sur feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre.