Omelette au saumon fumé

1Graisser la poêle avec l'huile et la mettre à chauffer.

2Battre les œufs en omelette.

3Ajouter le gruyère râpé et le lait.

4Saler et poivrer légèrement.

5Verser l'appareil dans la poêle.

6Laisser prendre l'omelette quelques minutes.

7Couper le saumon fumé en petits morceaux.

8Ajoutez-les à l'omelette.

9Émincer l'échalote (1).

10La mélanger avec la crème fraîche.

11Saler et poivrer.

12Verser cette sauce sur l'omelette, dès que le dessus est de consistance crémeuse.

13Plier l'omelette en deux en rabattant une moitié sur l'autre.

14Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes à feu doux.

15Arroser d'un filet de citron (1) au moment de servir.