1 serving
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Pelez et épépinez les tomates.
Hachez les oignons et l'ail.
Assaisonnez et farinez bien les tranches de jarret.
Dans l'autocuiseur, mettez l'huile
Faites colorer la viande des deux côtés.
Ajoutez les oignons et laissez dorer.
Ajoutez les tomates, l'ail et le concentré.
Versez le vin blanc et le bouillon.
Assaisonnez.
Porter à ébullition au moins 2 minutes, sans couvrir.
Fermez l'autocuiseur.
Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu.
Laissez cuire 18 minutes.
Présentez l'osso-bucco avec la sauce et la garniture.
Parsemez de persil haché.
Servez accompagné de spaghettis et de parmesan râpé.
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