1 serving
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Dans un petit bol, délayer la levure et le sucre dans 10 cl d’eau tiède.
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre pétrin, verser la farine, la semoule et le sel.
Mélanger.
Creuser un puits au centre.
Ajouter le mélange levure-eau tiède-sucre et l’huile d’olive.
Bien mélanger.
Ajouter l’eau tiède restante petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Pétrir cette pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et bien lisse.
Couvrir la pâte avec un torchon propre.
Laisser reposer durant 1 heure.
Dégasez la pâte.
Former 4 pâtons.
Huiler vos mains et former les boules de pain.
Les enrober de semoule.
Disposer les petits pains dans le plat allant au four fariné ou chemisé de papier cuisson.
Les aplatir à l’aide de la paume de la main puis à l’aide du doigt faire un trou pas profond sur la surface des petits pains.
Couvrir.
Laisser lever 30 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner 30 minutes.
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