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Faites tremper les graines de lin.
Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blanc en neige avec le sel.
Réservez.
Mélangez les 2 farines et la fécule de maïs.
Faites un puits.
Mettez-y les jaunes d’œufs et l’huile d’olive.
Bien mélangez.
Ensuite délayez la levure de boulanger avec l’eau tiédie.
Petit à petit ajoutez à la préparation.
Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule.
Mélanger les graines de lin à la pâte.
Faites cuire 50 minutes à la vapeur.
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