Petits oignons à la grecque

1Epluchez les petits oignons et faites-les blondir quelques secondes dans l'huile chaude avec l'ail pilé.

2Saupoudrez-les de sucre et faites-les tourner dans la casserole afin de les enrober de sucre.

3Arrosez de vin blanc et ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des petits oignons.

4Versez le concentré de tomates et mélangez.

5Ajoutez les raisins secs, les grains de coriandre (10), le thym effeuillé, quelques tours de moulin à poivre et 2 pincées de sel.

6Posez un couvercle sur la casserole et laissez compoter 25 minutes à feu très doux.

7Au bout de ce temps, ôtez le couvercle et augmentez le feu pendant 5 minutes afin de faire réduire la sauce.

8Vos petits oignons doivent garder un léger croquant à cœur et être bien tendres à l'extérieur.

9Laissez-les refroidir.

10Placez-les dans un bocal.

11Gardez-les au frigo en attendant de les déguster.