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Ebouillantez le bocal et le laisser sécher à l'air libre.
Couper l'oignon en rondelles.
Dans une casserole , mettre le sucre, l'eau et le vinaigre.
Porter à ébullition.
Ajouter les lamelles d'oignon.
Cuire 5 minutes à feu doux.
Verser dans le pot en filtrant le liquide pour éliminer les impuretés de cuisson.
Fermer hermétiquement le pot.
Laisser refroidir à température ambiante.
Placer le pot au frigo.
Il ne restera plus qu'à égoutter les rondelles pour les servir en condiment comme on fait avec les cornichons.
Servir avec une terrine de pâté par exemple .
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