1 serving
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Emincer l’oignon.
Éplucher et couper la carotte en petits dés.
Dans une sauteuse, faire revenir pendant 5 minutes les légumes dans l'huile chaude
Ajouter le bœuf et l’ail haché.
Egoutter les haricots et le maïs.
Les ajouter à la sauteuse une fois que le bœuf est bien cuit.
Saler, poivrer et ajouter le cumin.
Verser le concassé de tomate.
Laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, ouvrir en deux les poivrons.
Les épépiner et retirer les parties blanches.
Préchauffer le four à 200°C.
Garnir les demi-poivrons de farce.
Les disposer dans un plat à gratin huilé.
Enfourner pour 1 heure en les retournant à mi-cuisson.
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