1 serving
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Faire tremper les viandes quelques heures dans l’eau froide pour les dessaler.
Éplucher le chou et le couper en 4.
Eplucher les carottes et les navets.
Emincer l'ail et l'oignon.
Dans l’autocuiseur, mettre l’eau et les viandes (sauf le jambon cru).
Porter à ébullition et écumer.
Ajouter l'oignon, l'ail émincés, les carottes, le chou et les navets avec le bouquet garni.
Poivrer.
Fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu.
Laisser cuire 42 minutes.
Cuire les pommes de terre à part.
Faire sauter les tranches de jambon à la poêle avec une noix de beurre.
Présenter sur un plat les légumes avec le petit salé, la poitrine de porc et les tranches de jambon.
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